Para un baby shower

sugarcreations-132Las placas de textura ofrecen la oportunidad de añadir fácilmente diseños originales a tus proyectos de decoración. Ya sea que necesites  la textura en todo el pastel o sólo pequeños detalles con textura, se puede lograr fácilmente la apariencia que deseas con estas alfombras. Estas hojas de estructura vienen en una variedad de patrones y se puede utilizar con muchos diseños diferentes. Utiliza estas hojas para texturizar galletas, la masa de pan, crema de mantequilla, fondant, pasteles, y bizcochos.

Las esteras vienen en una gama de tamaños que los hacen útiles para diferentes diseños. Las placas más grandes se pueden cortar para proyectos más pequeños. La mayoría de las alfombras están hechas de plástico flexible ligero por lo que puede ser curvado fácilmente para adaptarse a tu pastel. Puedes utilizar cualquiera de los lados de la estera de 2 diseños diferentes de la misma placa. Lava los tapetes en agua tibia jabonosa y almacénala plana si es posible. Si se utiliza la estera con fondant, rocíala ligeramente con aceite en aerosol, y limpia el exceso para que el fondant no se pegue.

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El fondant no es demasiado complicado. Si lo utilizas  comprado en la tienda trata de encontrar uno que tenga buen sabor. Algunas pastas de azúcar compradas en la tienda dejan bastante que desear, y para solucionarlo, puedes agregar un poco de extracto para ayudar con el sabor. Personalmente, me gusta hacer fondant malvavisco casero. Es complicado de hacer, pero es fácil de trabajar, procura que finalmente resulte tan delgado como te sea posible. En mi experiencia, es mucho más fácil trabajar cuando es muy delgado, lo que mantiene el sabor / dulzor, sin alterar la esencia de la tarta en su conjunto, para que esta sea irresistible. El fondant no está pensado para esconder o disfrazar,  sino para ensalzar un conjunto, la tarta que sirve de base debe ser de calidad, en sabor y textura, y no todos los pasteles deben estar cubiertos de fondant, aunque, en realidad, yo soy un fan, y nueve de cada diez veces, si estoy haciendo un pastel para una ocasión especial, el fondant esta presente, soy de los que piensan que son impresionantes con fondant, realmente lo son, pero, no todos deben estar cubiertos de fondant, y cuando lo están, jamás este debe ser  demasiado grueso porque debe decorar, pero también permitir disfrutar de una buena tarta.

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PROMOCIÓN TARTA SACHER OCTUBRE 2013

ImagenPara todos aquellos de vosotros interesados en este extraordinario postre austriaco, a partir del próximo 1 de octubre lanzaremos una promoción especial de tarta Sacher de unos 25cm de diámetro, para unas 20 porciones a un pvp especial de 18€. Si aún no la conoces o quieres deleitarte con su sabor puedes encargarla a partir de este momento. Su número, y con motivo de la promoción, será limitado. Puedes reservarla ya a través de mensaje en esta pagina, en el correo josecabello07@hotmail.com, o llamando a los tlf 959248341 y 633166715

Red velvet (tarta terciopelo rojo)

red-velvet-cake (1)Cuando se hace bien, el pastel de terciopelo rojo puede ser absolutamente de ensueño – capas de bizcocho húmedo en tonalidades que van desde el rojo cereza atractivo hasta un profundo caoba, rodeado por un glaseado blanco lechoso. La tarta de terciopelo rojo a menudo hace acto de presencia en el Día de San Valentín, y muchas panaderías tienen su propia versión de este clásico pastel. En la preparación de este escrito, he explorado la historia de un pastel que he disfrutado en distintas ocasiones.

El verdadero origen del pastel de terciopelo rojo es un misterio. Existe cierta evidencia de que la tarta de terciopelo rojo se remonta a la década de 1920, pero una serie de mitos urbanos sobre sus orígenes se han materializado en los últimos años. Al igual que muchos otros pasteles de capas, pensaba que el pastel de terciopelo rojo nació en el sur de Estados Unidos. Muchos de ustedes recordarán el pastel de terciopelo rojo – también una tradición del sur – en forma de un armadillo en la boda de Shelby en ‘’magnolias de acero’’. 

También se rumorea que el pastel fue creado en Canadá en la panadería de los grandes almacenes Eaton

Tal vez la historia más interesante que rodea el origen de pastel de terciopelo rojo implica el famoso Waldorf Astoria de Nueva York. (podréis haber oído mutaciones similares de esta leyenda urbana acerca de recetas de Neiman Marcus y la Sra. Fields.) Se dice que el chef del hotel creo el pastel de terciopelo rojo, llegando a ser un postre muy popular en su restaurante. Se comenta que una cliente del hotel, escribió al chef solicitándole la receta, éste, le mandó la receta junto con una costosa factura de 350 dólares. Ella buscó venganza mandando por correo la receta a cientos de otros en la forma de una carta en cadena. Por eso pastel de terciopelo rojo es también conocido como tarta Waldorf-Astoria.

Sus ingredientes mas comunes incluyen: suero de leche, cacao, harina, mantequilla, y colorante rojo, queso en crema y un glaseado con mantequilla. La cantidad de cacao varia segun las distintas recetas. Si decides probarla puedes contactarnos, se puede tomar como tal o servir de base para la decoracion y modelado posterior con fondant.

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Tarta Sacher

sacher Me encantan las recetas con tradición, esas que pasan de generación en generación como receta secreta de familia, que cargan a sus espaldas una historia y que por mucho que busques nunca encontrarás la original, sino una con una pequeña variación por aquí o variación por allá. De esas es la que os traigo hoy, ¿Os apetece un poquito de historia?. Os presento a la tarta Sacher.

La Tarta Sacher o Sachertorte, tiene su origen en el año 1832 en Austria. Su creador, Franz Sacher, ayudante de cocina de la corte del conde y príncipe Klemens von Metternich. Según cuentan, se le hizo el encargo a Sacher debido a que el chef se puso enfermo para realizar la recepción de unos invitados especiales del príncipe. Podemos decir que la suerte estuvo de su parte y gracias a ello hoy podemos disfrutar de la Tarta Sacher.

Posteriormente viaja por varios países y se hace muy conocido. Vuelve a Viena, donde crea un negocio repostero en el que la Tarta Sacher cuenta con una posición privilegiada. Más adelante su hijo compra un palacio detrás de la Ópera de Viena donde hoy en día podemos encontrar el Hotel Sacher, que sigue vendiendo esta deliciosa exquisitez.

El fundamento de la tarta consiste en dos capas de bizcocho de chocolate rellena de mermelada de albaricoque y cubierta por un glaseado también de chocolate. Su decoración es austera como podéis observar y se puede acompañar de nata o crema chantilly para una deliciosa merienda. También  preparamos la genuina tarta vienesa para ti, puedes contactar:

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Modelado con fondant; Ingredientes y utensilios

ImagenPodemos usar fondant o pasta de modelar, prefiero usar fondant CMC para no tener que comprar quinientas cosas diferentes. El CMC es una celulosa alimenticia, existe también sin esta cualidad,así que os recomiendo que tengáis cuidado, en realidad se llama carboximetilcelulosa y la podéis comprar en sitios donde vendan ingredientes para pastelería, también se le llama gantex, y lo que hace que como es celulosa absorbe la humedad que tenga el fondant, y se seca y endurece antes y lo hace mas maleable. también son fundamentales las estecas, son herramientas de modelar, de distintas formas y para diversas utilidades, algunas con bolitas en los extremos, otra que es una esteca de boca y peine, o las esteca de cuchillo y punta, también son útiles las brochetas, mas largas que los palillos normales. Grasa para que el fondant no se nos pegue en las manos, grasa vegetal llamada crisco,. Colorantes, yo uso colorantes en gel, y por ultimo un corcho, para dejar ahí las cosas mientras se secan.
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tarta dentista

Imagen 015tarta dentista

La tarta que os presento esta personalizada para un dentista. Básicamente se trata de tres partes; una primera falsa, con un estilo más lineal y clásico, y sobre la que descansan dos personajes principales con el logo de su clínica dental , elaborada con fondant blanco y líneas en distintas tonalidades de morados y rosa. Una segunda, en fondant rosa y blanco, refleja una mandíbula, se trata de un bizcocho bañado en crema de chocolate blanco. Y una terceta, también real que soporta la animación en 3D de un paciente sentado en el sillón, rodeando a esta estructura hay una fila también en fondant blanco de muelas, algunas de ellas imitando empastes en fondant gris, y dientes.
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Tarta tiffany

Tarta tiffany

Hola, hoy sábado quería mostraros mi ultimo trabajo. caja regalo tiffany. esta compuesta de tres estructuras. dos estructuras de corcho base y tapa, cubiertas y decorada con fondant. la base como veis decorada con fondant blanco, sirve de base a la tarta en si y a diversos adornos, también realizados en fondant. pulsera dorada, alianza, y anillo con perla engarzada, pulsera de perlas, y collar de perlas, y tarjeta de felicitación dorada todo realizado en fondant y rematado con colorantes dorados y nacarados, encima de la tarta entre la misma y la tapa de deja ver imitación en fondant de pañuelo tisu de tiffany, que cae sobre las paredes de la tarta. la tapa esta rematada por lazo blanco texturizado con rombos. El bizcocho que compone la tarta es terciopelo rojo con buttermilk. Espero que os guste
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pops

pops

Cuando tu bizcocho, o dulce favorito, puedes pegarlo en un palo, se convierte en un cake pop. Así, puedes transformar tus sabores más atractivos en algo divertido y original. La diversión va por las nubes cuando se decora con caramelos de colores, distintos tipos de chocolates, fondant, decoración en 3D. Esto es solo una muestra de las delicias que se pueden convertir en pops.
Reposteria creativa, crea para ti el pastel de tus sueños para los eventos más importantes de tu vida, y hace de cada celebración una deliciosa experiencia, trabajamos con tus ideas para lograr el resultado que deseas, nuestros diseños son ilimitados y contamos con un amplio catálogo para brindarte más opciones.
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